Propiedades del arroz
Entre los alimentos de la categoría de los
cereales que tenemos disponibles entre los alimentos
en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra el
arroz.
Este alimento, pertenece al grupo de los
granos y harinas.
A continuación puedes ver información sobre las características
nutricionales, propiedades y beneficios que aporta el arroz a tu
organismo, así como la cantidad de cada uno de sus principales
nutrientes.
Este cereal, es el alimento básico más importante
para una gran parte de la población de todo el mundo, especialmente en
el este, sur, sureste de Asia, Oriente Medio, América Latina y las
Antillas.
El arroz es el grano con la segunda producción más alta en todo el
mundo, después del maíz.
El arroz blanco se obtiene a través de
un proceso denominado blanqueo, en el que se le extrae la cáscara y las
capas exteriores.
El arroz además de tener numerosos beneficios
para la salud, es una fuente inmediata de energía para el cuerpo. No
sólo es bueno para la piel, sino que también es bueno para el
mantenimiento de los niveles de azúcar en la sangre. Éstos son los
diferentes beneficios para salud del arroz:
- Gran fuente de energía:
El arroz es una rica fuente de hidratos de carbono y por lo tanto,
actúa como una fuente de combustible para el cuerpo. El arroz está
formado por largas cadenas de complejos carbohidratos que tardan tiempo
en descomponerse. Por lo tanto, los hidratos de carbono presentes en el
arroz proporcionan un suministro constante de energía. El almidón
presente en el arroz es beneficioso para los diabéticos, ya que tiene un
contenido de carbohidratos muy bajo en comparación con otros alimentos
ricos en almidón.
- Alto valor nutritivo: Tanto
el arroz blanco como el arroz integral contienen un valor nutricional
único. El arroz blanco es alto en minerales como el calcio y el hierro,
también es rico en vitaminas, como la niacina, la vitamina D, la tiamina
y la riboflavina. El arroz integral es una buena fuente de fibra y por
lo tanto, mejora la digestión. El arroz contiene una muy baja cantidad
de grasas saturadas y colesterol, por lo que es un alimento saludable
para el corazón. Debido a su alto contenido nutricional, es utilizado en
todas las cocinas del mundo.
- Controla la aparición de enfermedades:
El arroz es conocido por ser capaz de controlar diversas enfermedades.
El arroz integral contiene una alta cantidad de neurotransmisores que
previenen la aparición de la enfermedad del Alzheimer. El arroz también
contiene propiedades antioxidantes que protegen el corazón, reduciendo
al mínimo la aparición de enfermedades cardiacas y derrames cerebrales.
La cáscara de arroz tiene propiedades diuréticas y es un remedio eficaz
para la disentería.
- Protección del cáncer: El
arroz integral es rico en fibra y protege a nuestro cuerpo de diversos
tipos de cáncer. La fibra del arroz actúa como un escudo contra las
células cancerosas, lo que protege a nuestro cuerpo contra el cáncer.
- Induce a la pérdida de peso:
El arroz se considera bueno para las personas que quieren perder peso.
Una dieta a base de arroz, es una dieta baja en carbohidratos y en
grasas y por lo tanto, es ideal para personas que quieren perder peso.
- Controla la presión arterial: El arroz contiene una cantidad muy baja en sodio, por lo tanto, ayuda a controlar la presión arterial alta.
- Previene el estreñimiento:
El arroz es una excelente fuente de fibra. Ésta ayuda en el crecimiento
de las bacterias beneficiosas que mejoran la digestión y regularizan el
movimiento intestinal.
- Alimento libre de gluten:
El arroz no contiene gluten y por lo tanto, se puede incluir fácilmente
en la dieta de las personas que sufren la enfermedad celíaca y en las
dietas de aquellas personas que son alérgicas a las proteínas, como las
que se encuentran en el trigo, la cebada, el centeno y la avena.
El
arroz es un alimento muy nutritivo, esencial para impulsar la salud.
Los chinos comen tres platos de arroz al día, es decir, incluso en el
desayuno. Aún así, ellos están delgados. Entonces, ¿por qué nosotros no
podemos comer sin miedo un cuenco de arroz?.
Nutrientes del arroz
El arroz es un
alimento rico en carbohidratos ya que 100 g. de este alimento contienen 81,60 g. de carbohidratos.
El arroz se encuentra entre los
alimentos bajos en purinas ya que este alimento no contiene purinas.
Entre las propiedades nutricionales del arroz cabe destacar que tiene
los siguientes nutrientes: 0,80 mg. de hierro, 6,67 g. de proteínas, 14
mg. de calcio, 1,40 g. de fibra, 109 mg. de potasio, 14 mg. de yodo,
1,50 mg. de zinc, 31 mg. de magnesio, 3,90 mg. de sodio, 0 ug. de
vitamina A, 0,05 mg. de vitamina B1, 0,04 mg. de vitamina B2, 4,87 mg.
de vitamina B3, 0,63 ug. de vitamina B5, 0,20 mg. de vitamina B6, 3 ug.
de vitamina B7, 20 ug. de vitamina B9, 0 ug. de vitamina B12, 0 mg. de
vitamina C, 0 ug. de vitamina D, 0,08 mg. de vitamina E, 1 ug. de
vitamina K, 150 mg. de fósforo, 364 kcal. de calorías, 0,90 g. de grasa y
0,16 g. de azúcar.
El arroz es un alimento sin colesterol y por
lo tanto, su consumo ayuda a mantener bajo el colesterol, lo cual es
beneficioso para nuestro sistema circulatorio y nuestro corazón.
El arroz al no tener purinas, es un alimento que pueden tomar sin
problemas aquellas personas que tengan un nivel alto de ácido úrico. Por
este motivo, consumir alimentos bajos en purinas como el arroz, ayuda a
evitar ataques en pacientes de gota.
Tablas de información nutricional del arroz
A continuación se muestra una tabla con el resumen de los principales
nutrientes del arroz así como una lista de enlaces a tablas que muestran
los detalles de sus propiedades nutricionales del arroz.
En ellas se incluyen sus principales nutrientes así como como la
proporción de cada uno.
MAS INFORMACION:
BIBLIOGRAFIA:
http://alimentos.org.es/arroz
